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LA Caciotta

La Caciotta

La Caciotta si presenta come un formaggio a pasta molle. La vita commerciale media è di 40 giorni. Il numero del lotto è rappresentato dalla data di fabbricazione e va conservato in frigorifero alla temperatura di +4°C.

Ingredienti: latte, caglio, fermenti e sale.

Colore: bianco.
Struttura: tessitura omogenea.
Aroma e sapore: dolce, non accompagnato da aromi particolari.

La composizione microbica è rappresentata dai batteri lattici mesofili, introdotti con il fermento.

Realizzazione siti web: www.jservice.com